Ayam yang disajikan ala Nasi Ayam Hainan（海南雞飯式）ini sangat enak dimakan hangat-hangat. Lumuran bumbu bawangnya meresap hingga ke serat daging. Kulit dagingnya terasa lembut karena dikukus cukup lama. Taburan cabai merah bubuk akan memberi rasa pedas yang segar !
Bahan（Untuk 4 orang）: ① 500 g daging paha ayam bagian atas, tanpa tulang. ② 2 siung bawang putih（parut）. ③ sdt jahe（parut）. ④ 1 sdm air jeruk nipis.  ⑤ 1 sdm Hung Ciu（紅酒）/cuka beras （jika suka）. ⑥ 1 sdm kecap asin. ⑦ sdt garam. ⑧ sdt minyak wijen（芝麻油）.
Taburan: ① sdt cabai merah bubuk. ② sdt merica hitam bubuk.
Pelengkap: ①Nasi putih. ② Timun（iris tipis）. ③ Jeruk Lemon.
Cara membuat:
²Aduk dan remas-remas daging ayam dengan bumbu hingga rata. Biarkan terendam   minimal(至少) 1 jam.
²Taruh di dalam mangkuk tahan panas（耐熱碗）.
²Kukus dalam kukusan panas selama 40 menit hingga matang. Angkat daging ayam dan tiriskan/dinginkan.
Penyajian:
²Iris-iris daging ayam. Taruh di atas nasi hangat.
²Beri sedikit kuahnya, taburi bahan Taburan.

²Sajikan dengan Pelengkapnya